Som et tilsetningsstoff og et ernæringsmessig forsterkningsstoff har β-karoten blitt anbefalt av Den Joint Expert Committee on Food Additives fra FNs mat- og jordbruksorganisasjon (FAO) og Verdens helseorganisasjon (WHO) og identifisert som en klasse A utmerket ernæringspigment
β-karoten har gode fargeegenskaper, fargeområdet er gult, oransje-rødt, sterk fargestyrke, stabil og jevn farge, kan sameksistere med K, Zn, Ca og andre elementer uten misfarging, spesielt egnet for barn' matkompatibilitet.
β-karoten er mye brukt i sunn mat som næringsstoff.
Betakaroten er en utmerket antioksidant, som har en synergistisk effekt med vitamin E og vitamin C og har en sterk antioksidant effekt.
